Khác với mô hình chung trước đây, Tháp Dinh dưỡng mới được thiết kế cá nhân hóa cho 7 nhóm tuổi và đối tượng khác nhau:
- Trẻ em từ 3 – 5 tuổi.
- Học sinh từ 6 – 11 tuổi.
- Thanh thiếu niên từ 12 – 14 tuổi.
- Thanh niên từ 15 – 17 tuổi.
- Người trưởng thành.
- Phụ nữ mang thai và bà mẹ đang cho con bú.
- Người cao tuổi.
Việc chia nhỏ các nhóm giúp cha mẹ và người dân có hướng dẫn chính xác về lượng dùng thực phẩm phù hợp với từng thời điểm phát triển sinh lý, đặc biệt là giai đoạn dậy thì và đối tượng ưu tiên như phụ nữ mang thai.
Dù có sự điều chỉnh về định lượng cho từng nhóm, nhưng cấu trúc chung của Tháp Dinh dưỡng Việt Nam vẫn duy trì nguyên tắc ưu tiên các thực phẩm nguồn gốc thực vật và tinh bột lành mạnh:
- Tầng đáy (Ưu tiên): Bao gồm lương thực, rau xanh và quả chín. đây là nguồn cung cấp năng lượng và chất xơ chủ đạo cho cơ thể.
- Tầng giữa (Vừa phải): Các thực phẩm cung cấp đạm (thịt, cá, trứng, sữa…) cần được tiêu thụ ở mức độ cân đối.
- Tầng đỉnh (Hạn chế): Đường, muối và dầu mỡ vẫn nằm ở nhóm cần kiểm soát chặt chẽ để bảo vệ sức khỏe tim mạch.
Điểm mới đáng chú ý là sự nhấn mạnh vào tính đa dạng thực phẩm (thay đổi món ăn thường xuyên) kết hợp chặt chẽ với việc uống đủ nước và vận động thể lực. Đây được coi là “kiềng ba chân” giúp cải thiện tầm vóc và trí lực cho thế hệ trẻ, đồng thời ngăn chặn làn sóng các bệnh không lây nhiễm đang gia tăng nhanh chóng như: béo phì, đái tháo đường và các bệnh lý về tim mạch.
Theo Alodoctor – ngày 19 tháng 01 năm 2026