Và làm thế nào để hướng trẻ đến những thực phẩm dinh dưỡng hơn mà vẫn đáp ứng được khẩu vị của các bé? Ngày hôm nay, hãy cùng Allo Doctor cuối tuần gặp gỡ một chuyên gia dinh dưỡng và một vị phụ huynh đặc biệt để cùng trao đổi về vấn đề này và tôi là Phương Thảo.
Xin được giới thiệu Phó giáo sư tiến sĩ bác sĩ Nguyễn Thị Bay – chuyên gia với hơn 40 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực y tế và dinh dưỡng.
Và một vị khách mời cũng rất đặc biệt, một gương mặt quý vị có lẽ rất quen thuộc MC Hồng Phượng – Én Vàng HTV 2006, một gương mặt quen thuộc trên sóng HTV đồng thời cũng là đại diện cho người mẹ hiện đại với nhiều kinh nghiệm trong việc nuôi dạy con trẻ.
Chủ đề ngày hôm nay là một chủ đề với cá nhân Phương Thảo thì đây là một chủ đề rất là thú vị và thiết thực, bởi vì Phương Thảo cũng có hai bạn nhỏ. Cứ đến giờ cơm là chán, ngán chỉ có khi ăn vặt là hào hứng vậy thì bác sĩ Bay có thể cho biết thêm là tại sao mà trẻ cứ đến giai đoạn này thì lại thường là ưu tiên ăn vặt, thích ăn vặt hơn là ăn cơm ạ?
Bác sĩ Nguyễn Thị Bay: Chúng ta cũng phải phân biệt được hai chuyện, cái thứ nhất là giai đoạn này trẻ nó có một tâm lý muốn độc lập, rất muốn thể hiện mình và rất muốn cho mình riêng cái gu so với tất cả những người trong gia đình. Cái kế nữa là khi chúng ta bận rộn quá, có thể chúng ta không tổ chức một bữa ăn nó hấp dẫn. Cái quan trọng hơn là những người phụ huynh trong gia đình có vui vẻ trong bữa ăn không và một điều quan trọng là cháu nó có bạn bè, nó đi ăn ngoài, đi ăn vặt cùng với nhau nó no rồi về bữa chính nó không ăn.
Bác sĩ Nguyễn Thị Bay: Việc mà ăn vặt, nó thích ăn vặt hơn là điều đương nhiên ở lứa tuổi này. Còn khi mà đi ăn vặt thì chúng ta không kiểm soát được đâu, bởi vì cái khẩu vị đánh trúng vào tâm lý của nó là ngọt, rất ngọt, rất ngon làm cho nó cảm giác là bữa ăn gia đình không còn ngon lành cho nó nữa. Thì đó là những lý do có thể cháu nó thích ăn vặt hơn là bữa ăn chính trong gia đình.
Vâng ạ, như bác sĩ Bay vừa chia sẻ cái chuyện thích ăn vặt là chuyện đương nhiên, tới giai đoạn mình cũng không tránh khỏi. Vậy thì làm thế nào chúng ta có thể biến những bữa ăn vặt, những bữa ăn đó thành một bữa ăn phụ mà nó có dinh dưỡng? Có cách nào để chúng ta có thể hài hòa cái chuyện đó hay không ạ?
Bác sĩ Nguyễn Thị Bay: Quan trọng đó là cháu nó có hiểu về cái chuyện này hay không và cái quan trọng nữa là mình chuẩn bị 3 bữa ăn chính như thế nào, tức là cái dinh dưỡng mình phải nghiên cứu thật kỹ. Bây giờ một cái sai lầm của các bà mẹ là cho cháu nó ăn đạm nhiều bởi vì đạm là tạo cơ, rồi chất khỏe, rồi phát triển xương, rồi đủ thứ nhưng mà quên rằng cái chất tinh bột là chất nền cơ bản để tạo ra năng lượng sống, còn lại là chất xơ, vitamin và các thành phần khác. Thì chúng ta chuẩn bị cái bữa ăn làm sao cái dinh dưỡng này cân bằng, cái thứ hai nữa là cái khẩu vị nó phù hợp với con. Cái dinh dưỡng trong giai đoạn này rất quan trọng cho cái sự phát triển nói chung, từ thể chất đến tinh thần tới cái miễn dịch của cháu. Thành ra nếu mà giai đoạn này chúng ta không tạo một khẩu vị tốt trong ba bữa ăn chín để cho đủ, thì vô hình chung chúng ta làm ảnh hưởng đến cái sự phát triển của trẻ và bên cạnh đó thì phải biết chọn lựa các loại để cho cháu nó ăn vặt Lứa tuổi này bắt đầu cháu nó hiểu rồi đó, thì mình giải thích bánh dinh dưỡng này là cái cân bằng, rất là cân bằng nó giúp cho con đẹp về hình thức, về trí não phát triển. Quan trọng là cái hệ miễn dịch ít bệnh tật, mình nói một ngày cũng ít, một ngày cũng ít thì các cháu nó sẽ tự hiểu rồi nó sẽ chọn lựa. Nhưng quan trọng là chúng ta chọn cái bánh dinh dưỡng nào để cho cháu nó mang theo hay để cho cháu nó biết mua cái loại đó, thì cái đó là vai trò của các phụ huynh.
Nhắc đến vai trò của các phụ huynh thì chị Hồng Phượng được biết là chị là một bà mẹ hiện đại, có rất nhiều kinh nghiệm trong việc nuôi dạy cũng như là chăm sóc con. Chị có gặp trường hợp là con của mình thích ăn vặt, có cái trường hợp đó thì chị làm như thế nào ạ?
MC Hồng Phượng: Nói ăn vặt thích thì đứa nhỏ nào cũng thích rồi, nhưng mà hai bạn nhỏ nhà Phượng lại năng động hơn bình thường nữa cho nên là sự khám phá của các bạn rất là cao. Để cho các con có thể ăn ngon miệng, thì Phượng cũng phải có những tiếp riêng của mình. Cả bữa chính hoặc bữa phụ thì Phượng đều bỏ công sức ra rất là nhiều, để mà có thể làm những món ăn mà nó có hình thù hơi ngộ nghĩnh chút xíu chẳng hạn như là trứng ốp la thì phải có hình trái tim, như là cơm thì cũng phải mua mấy cái khuôn để tạo hình con này con kia. Thì khi mà các bạn ăn thì các bạn cảm thấy rất là hứng thú, khi mà đồ ăn vặt vào những bữa phụ cũng phải lựa chọn những thực phẩm nào có hình dáng hơi ngộ ngộ chút xíu để cho các bạn nhìn một cái là thích là ăn liền.
MC Hồng Phượng: Trước khi mà mình cho các con ăn, thì mình cũng phải nghiên cứu rất là kỹ về thành phần dinh dưỡng rồi có ảnh hưởng như thế nào đến sức khỏe của các con và Phượng cũng đã giải thích rất là kỹ với các bạn ấy. Chẳng hạn như là thực phẩm dành cho các bé trong giai đoạn này, giai đoạn vàng này của các bạn ở độ tuổi phát triển chiều cao và xương khớp, rất là cần vitamin D và canxi đúng không? Cho nên là khi mà Phượng lựa chọn được những sản phẩm có vitamin D và canxi, thì Phượng đều giải thích rất là rõ với các con “ăn những thực phẩm này là con sẽ khỏe mạnh hơn, xương chắc khỏe hơn, tập xiếc sẽ năng động hơn rất là nhiều và có thể thực hiện được những động tác khó hơn rất là nhiều nữa.” cho nên là với những bí quyết như vậy, thì Phượng đã gặp được rất là nhiều thuận lợi trong việc dụ dỗ các bé ăn cả bữa chính lẫn bữa phụ.
MC Hồng Phượng: Và đặc biệt là trong thời gian gần đây, thì Phượng cũng đã có dịp tiếp cận với bánh quy sữa D-MAXX Marie có vitamin D và canxi thì khi mà bắp và dâu ăn bánh thì các bạn rất là thích luôn. Bởi vì thứ nhất là đầu tiên là hình bầu dục, nó lạ hơn và trên đó có những họa tiết nữa nhìn nó đẹp lắm, dễ thương lắm. Cho nên là các bé nhìn một cái là thích ăn liền và thứ hai nữa là khi mà chọn lựa cho con, thì Phượng cũng đọc rất là kỹ những thành phần ghi trên bao bì của sản phẩm. Và ở trên đó thì ghi rất là rõ là trong bánh này cũng có chứa vitamin D và canxi, là những cái mà mình đang rất là cần cho con của mình. Rồi một cái điều nữa quan trọng nữa là rất là ngon luôn, có nghĩa là khi mà Phượng ăn thử là bản thân mình là người lớn mà mình cũng cảm thấy rất là hứng thú nữa. Không có bị ngọt quá nè, không có bị béo quá luôn mà không có gây ra cái cảm giác bị ngấy nên là khi mà các bạn ăn các bạn không có bị ngán. Vì vậy mà mặc dù là chỉ mới tiếp cận gần đây thôi, nhưng mà bắp và dâu rất là hứng thú.
Là cha mẹ thì chắc là ai cũng nghe qua tầm quan trọng của canxi và vitamin D đối với sự phát triển của trẻ, nhưng mà nó quan trọng như thế nào và tại sao nó quan trọng thì có lẽ là phải nhờ bác sĩ chia sẻ thêm.
Bác sĩ Nguyễn Thị Bay: Thực sự không chỉ có canxi với D đâu, mà là có rất nhiều cần thiết trẻ cần thiết rất nhiều loại vitamin khác nhau để giúp cho mọi phát triển về thể chất, về tinh thần. Tại sao đối với trẻ canxi với D nó quan trọng? Đó là sự quan trọng cho phát triển về thể chất, chúng ta mong em bé nào cũng cao lớn, cũng phát triển tốt, các chức năng được hoàn thiện dần thì lứa tuổi từ sơ sinh cho tới 12 tuổi là giai đoạn tích lũy và hoàn thiện tất cả mọi chức năng sống của trẻ. Chính vì vậy giai đoạn này chúng ta cần phải cung cấp nhiều hơn, cái canxi là khi ăn được hấp thu vào máu và nó sẽ làm cho chắc khỏe cái xương. Nhưng nó muốn hấp thu được vào trong máu thì phải có vitamin D, bên cạnh đó thì phải có vitamin K nữa thì nó mới dẫn anh canxi này từ trong máu mà đi tới vô trong bẹ xương, thì khung xương nó mới chắc đó là các vitamin.
Bác sĩ Nguyễn Thị Bay: Nói như vậy để không chỉ 2 loại này thôi mà những cái khác cũng cần, 3 bữa ăn chính là 3 bữa ăn quan trọng nhưng mà bữa quan trọng nhất là bữa sáng. Bữa sáng người ta ví là bữa ăn của hoàng đế, nhưng mà mình thì hiện nay đi làm cho nên bữa sáng vậy là tất bật chạy chạy chạy chạy và đôi khi chúng ta không quan tâm đúng cái điều đó. Rồi cái bữa chiều lại biến thành cái bữa ăn quan trọng nhất trong ngày, bởi vì đó là đoàn tụ gia đình, đó là vui này kia nọ. Thì bây giờ chúng ta làm sao để cho bữa ăn chiều nó vui và nó thoải mái và nó ăn một cách gọi là nhẹ nhàng, bớt cái tinh bột một chút tăng cường các vitamin cũng như các thành phần chất xơ. Còn 2 cái bữa ăn phụ chúng ta mới dùng bánh, thì 2 bữa ăn phụ đó chúng ta biết chọn lựa bánh để hỗ trợ cái dinh dưỡng nếu trong các bữa ăn chính mình thiếu. Nếu các bữa ăn chính mình tập trung vào một cái gì đó nhiều quá để thiếu một số thành phần khác, thì như vậy cái bánh dinh dưỡng này nó hỗ trợ. Với lại cho các bé tuổi này nó măng động lắm nó chơi, nó chạy nhảy thành ra nó luôn luôn cần các thành phần bổ sung cho phù hợp, thì 2 cái bữa phụ này đó là 2 cái bữa mà chúng ta có thể dùng bánh.
Vậy thì nếu mà chọn 3 tiêu chí vàng để mà chọn bánh dinh dưỡng cho trẻ để thành bữa phụ mà có dinh dưỡng, thì bác sĩ Bay sẽ chọn 3 tiêu chí nào?
Bác sĩ Nguyễn Thị Bay: Tôi nghĩ rằng cái quan trọng nhất là minh bạch các thành phần, trên cái nhãn mát là quan trọng nhất. Cái tiêu chí thứ 2 là nơi sản xuất được kiểm định thường xuyên, tức là phải có cái bộ phận của kiểm định đó họ vào cuộc, họ cho phép cái bánh này sản xuất. Thì cơ quan sản xuất đó nó được kiểm định thường xuyên thì nó sẽ không dám bỏ những chất phụ da hay những bảo quản, mà ảnh hưởng đến sức khỏe của cháu. Cái thứ 3 quan trọng hơn là phụ da với độ vị ngọt của nó trong bánh giống như lúc nãy Phượng nói đó, cái bánh nó không có béo ngậy mà nó cũng không có ngọt quá, không này kia. Bởi vì khi các cháu đi chọn những thứ khác thấy ngọt quá nó thích hơn, nhưng mà ngọt quá cũng không tốt nó sẽ nghiện đường và từ đó nó lại mất vị giác đối với những thứ khác. Thì đó là tôi nghĩ 3 tiêu chí vàng, dĩ nhiên còn nhiều cái khác nhưng mà 3 tiêu chí này chúng ta không thể không biết.
Với 3 tiêu chí mà bác sĩ Bay vừa chia sẻ thì chị Hồng Phượng có đồng tình hay không và cái bí kíp đọc vị bánh dinh dưỡng của chị là gì?
MC Hồng Phượng: Thật ra ngày hôm nay nghe bác sĩ Bay chia sẻ thì Phượng thấy nó rất là quan trọng, đòi hỏi là người mẹ phải rất là kỹ lưỡng trong việc chọn lựa thực phẩm cho con của mình. Ví dụ như là nó phải có đầy đủ dinh dưỡng với những thành phần hợp lý và ghi đầy đủ trên bao bì luôn bởi vì không chỉ có canxi, không chỉ có vitamin D mà nó còn có nhiều dưỡng chất khác quan trọng cho trẻ trong giai đoạn phát triển. Cho nên là cái quan trọng là chúng ta phải tìm hiểu thật kỹ và cái cách mà chúng ta tìm hiểu dễ nhất đó là chúng ta phải đọc thật kỹ những thành phần, những hàm lượng dinh dưỡng trên bao bì để xem có phù hợp với thể trạng và sự phát triển của con mình hay không. Và câu chuyện thứ hai đó là phải rõ ràng về nguồn gốc xuất xứ tại vì thật ra vào thời điểm hiện tại, thì thật sự là hàng giả hàng gái cũng rất là nhiều và điều này cũng đã gây sự hoang mang cho nhiều phụ huynh khi mà lựa chọn những thực phẩm cho con của mình. Vì vậy mà chịu khó hơn chút xíu, để xem trên những hộp bánh hoặc là trên những hộp kẹo có ghi đầy đủ những nguồn gốc xuất xứ hay không? Và nếu mà mình kỹ lưỡng nữa, mình có thời gian nữa thì mình có thể gọi điện thoại hoặc là kỹ nữa thì mình có thể tìm đến tận nơi luôn để xem địa chỉ ghi trên những sản phẩm đó đang hoạt động như thế nào.
MC Hồng Phượng: Rồi, thêm một cái nữa là nếu mà là sản phẩm nhập khẩu cũng sẽ phải ghi rất rõ trên bao bì, để khi mà phụ huynh đọc thấy thì cũng cảm thấy yên tâm. Bởi vì hầu hết những sản phẩm khi mà được phép nhập khẩu vào nước ta, thì được kiểm duyệt rất là kỹ và qua những sở ban ngành rất là có uy tín. Và thêm một yếu tố cuối cùng nữa, bác Bay nói mà vừa cảm thấy đồng tình nhất nè đó là cái vị ngon là không thể nào cưỡng được nhưng nếu mà nó ngọt quá thì nó cũng sẽ gây ảnh hưởng đến sự phát triển của trẻ làm cho trẻ dễ bị tăng cân, béo phì, cholesterol tăng cao chẳng hạn vậy. Vậy thì chúng ta nên lựa chọn những sản phẩm nào mà nó ngọt vừa vừa thôi, nhưng mà bé có thể tự điều chỉnh theo khẩu vị của mình. Chẳng hạn như là bánh quy sữa D-MAXX Marie khi mà Bắp và Dâu ăn thì có thể chấm thêm với sữa, có nghĩa là kèm thêm với sữa nữa thì cái độ ngọt này sẽ tăng thêm chút nhưng mà nó không có ảnh hưởng đến sự phát triển của trẻ. Thì Phượng nghĩ đây là những cái điều mà các cha mẹ nên lưu ý khi chọn thực phẩm cho con mình, đơn giản nhưng mà chỉ lượng chút sẽ tốt hơn.
Chúng ta vừa được theo dõi một phóng sự ghi nhận cho thấy rất nhiều bà mẹ ngoài kia cũng đang rất băn khoăn, trong việc lựa chọn bữa phụ có thể đầy đủ dinh dưỡng cho con mà vẫn đáp ứng được khẩu vị vào thời điểm này của trẻ. Vậy thì chị Hồng Phượng không biết là chị chuẩn bị bữa ăn dinh dưỡng cho con của mình như thế nào ạ?
MC Hồng Phượng: Cho đến thời điểm hiện tại mặc dù là công việc rất bận rộn nhưng mà Phượng vẫn là người tự tay chăm sóc bữa ăn cho các bạn nhỏ và những hôm nào mà mình có nhiều thời gian vào buổi tối ngày hôm trước thì mình đều tranh thủ để chuẩn bị bữa sáng ngày hôm sau cho các con. Còn hôm nào mà mình quá bận rộn đi nhiều, có khi về khuya không có kịp chuẩn bị cho các con thì buổi sáng thì bánh quy sữa D-MAXX Marie vẫn luôn luôn là một giải pháp mà Phượng hay lựa chọn cho các con bởi vì vừa tiện, vừa gọn rồi thêm một cái nữa là Phượng cũng hay để những gói bánh nhỏ nhỏ vào trong ba lô của các con để khi mà các con đến trường mà vận động nhiều quá mà đói thì các con có thể lấy ra ăn. Còn hơn cái việc là các con sẽ tự đi tìm đồ ăn mà không biết rõ nguồn gốc của nó như thế nào, rồi khi mà bạn về tới nhà trong giai đoạn phát triển mà cho nên các bạn hoạt động rất là nhiều và bụng cũng sẽ rất là dễ đói, thì cũng thường cho Bắp và Dâu dùng khoảng chừng 2-3 gói bánh. Các bạn sẽ có đủ năng lượng để các bạn tập luyện tiếp hoặc là học hành, học thêm thế này thế nọ và tới bữa chính thì các bạn vẫn ngồi vào bàn ăn rất là ngon lành.
MC Hồng Phượng: 1 gói bánh nó nhỏ lắm, nó nhỏ xíu à và rất là dễ để trong cặp 1, cái khẩu phần rất là vừa cho các bé luôn. Cho nên là sẽ không sợ ảnh hưởng đến cái bữa ăn chính của các bé và tới giai đoạn hiện tại thì Phượng cũng đang rất là hài lòng với cách lựa chọn của mình.
Dạ, chị Hồng Phượng có chia sẻ rất là nhiều kinh nghiệm hay, thú vị của 1 bà mẹ hiện đại. Chị có thể giúp cho Phương Thảo, giúp cho chương trình gửi gắm 1 thông điệp nào đó đến cho những bậc phụ huynh ngoài kia có thể là tự tin lựa chọn những sản phẩm bữa phụ mà phù hợp với thể trạng của con huynh ạ.
MC Hồng Phượng: Đây cũng là 1 chương trình rất là đặc biệt, bởi vì chương trình này chúng ta đang nói về bữa ăn vặt của trẻ. Thông thường khi mà nhắc đến bữa ăn vặt thì các phụ huynh rất là lo ngại thường là sợ lắm, bởi vì sợ là bữa ăn vặt đó sẽ ảnh hưởng đến bữa ăn chính của các con. Nhưng mà qua chương trình này Phượng nghĩ là các bậc cha mẹ thì chúng ta không có nên bắt con phải kiêng những bữa phụ đâu, mà hãy xem những bữa phụ như là những người bạn hỗ trợ đắc lực cho mình trong hành trình nuôi dưỡng con cái. Bởi vì chính những bữa phụ đó sẽ giúp cho các bé hứng thú hơn về cách ăn uống của mình và đồng thời cũng sẽ góp phần giúp cho các phụ huynh có thể cung cấp thêm những thông tin rất là bổ ích về dinh dưỡng cho các con. Và thêm vào đó nữa là với những chiếc bánh ngộ nghĩnh như vậy, thì cũng có thể giúp cho các bé phát triển thêm về sự tưởng tượng, tư duy thẩm mỹ và rất là nhiều thứ khác nữa, đó là một suy nghĩ mà Phượng nghĩ rất là tích cực mà các cha mẹ cũng nên quan tâm.
Đó là những chia sẻ từ người mẹ giàu, kinh nghiệm và Phương Thảo cũng nghĩ rằng là không ai hiểu con bằng mẹ đâu. Vậy thì để có một kết trọn vẹn nhất cho chương trình ngày hôm nay thì vẫn xin một thông điệp rõ ràng và ngắn gọn nhất từ chuyên gia dinh dưỡng.
Bác sĩ Nguyễn Thị Bay: Cái thông điệp mà chúng ta cần đó là gì? Đó là làm sao để trở thành bà mẹ thông thái như Phượng, thương yêu nó để tổ chức các bữa ăn cân bằng đầy đủ. Bên cạnh đó thì bữa ăn phụ cũng không kém phần quan trọng, bởi vì nó hỗ trợ cho sự phát triển của trẻ. Chính vì vậy mà chúng ta chọn lựa cái loại bánh dinh dưỡng nào, đừng có lầm khi chúng ta ra thị trường chúng ta thấy ở đâu cũng nêu cái bánh dinh dưỡng và thấy cái chữ dinh dưỡng là an tâm. Cái điều đó chưa chắc, chúng ta phải chú ý tới những tiêu chuẩn của nó từ nơi sản xuất cho tới thành phần có minh bạch không và quan trọng nữa là những chất phụ da như thế nào. Để cho cháu nó tập, cho cháu nó làm sao có thói quen về ăn uống, về vị giác, về tất cả mọi thứ cho nó được an toàn.
Bác sĩ Nguyễn Thị Bay: Cái bữa ăn phụ, bữa ăn dinh dưỡng này nói vậy chứ nó quan trọng lắm, chúng ta nói là hỗ trợ thôi nhưng mà thực chất nếu trong 3 bữa ăn chính chúng ta bận rộn quá chúng ta giao cho nhà trường lo cái bữa ăn trưa cho cháu, thì nhà trường chắc chắn người ta sẽ chuẩn bị cái bữa ăn đó tốt nhưng mà không biết cái cách tổ chức hay gì đó liệu nó ăn đủ hay không. Thì cái bữa ăn phụ này trở thành hỗ trợ về mặt dinh dưỡng quan trọng cho nó, nên cái bánh dinh dưỡng cũng là một cái chọn lựa để hỗ trợ, để giúp cho trẻ nó phát triển tốt. Từ 5 tuổi tới 12 tuổi là cái tiền đề để nó phát triển cả về thể chất lẫn tinh thần, lẫn cái sức đề kháng trong cơ thể của nó. Cho tới cái lứa tuổi trung niên và cho tới cái lứa tuổi lão, tất cả những cái đó nó giúp cho giảm đi các cái bệnh tật. Mà nó phát triển về thể chất nó tốt thì cái tinh thần nó sẽ tốt theo, mình sẽ hình thành một cái xã hội mà các em khi mà nó phát triển nó lớn lên thì nó hoàn chỉnh thì cái đó là cái mà mong đợi của chúng ta.
Cảm ơn những chia sẻ quý báu của Phó giáo sư tiến sĩ, bác sĩ Nguyễn Thị Bay. Một chiếc bánh tốt thực sự không chỉ nuôi cơ thể mà còn nuôi dưỡng tương lai khỏe mạnh, vậy nên hãy là người tiêu dùng thông thái kiểm thành phần, kiểm nguồn gốc, kiểm dinh dưỡng trước khi chọn bánh cho người thân yêu.