“Con tôi rất lười, thậm chí là rất ghét ăn rau dù bố mẹ có nhắc đến cỡ nào cũng vậy” không phải là cá biệt. Bác sĩ CK1 Trần Vũ Lan Hương – Chuyên gia Dinh dưỡng, Nội tiết, chia sẻ “Tôi ngồi khám cho các bạn trẻ bây giờ, các bạn tuổi teen luôn thì các bạn không hề biết được rau nào hết, biết được 2-3 loại rau thôi và thường là phải kêu mẹ vô trợ giúp khi khai với bác sĩ về việc ăn rau. Các bạn đó bị béo phì, nhưng có một số bạn cũng suy dinh dưỡng nhưng thói quen ăn rau là gần như rất ít.”
Nguyên nhân chính khiến giới trẻ ít ăn rau không chỉ đến từ nỗi lo ngại về chất lượng rau quả trên thị trường mà còn từ yếu tố quan trọng hơn: phụ huynh chưa tạo dựng được thói quen ăn rau từ nhỏ. Bác sĩ Lan Hương giải thích “Mình phải dạy từ trên bữa ăn, dạy cho con từng chút từ việc đi chợ, từ việc lặt rau cho tới rửa rau, cho tới việc ăn rau trên bàn thì nó đòi hỏi chúng ta phải có thời gian, nhưng chúng ta đang quá bận.”
Để khắc phục tình trạng này, Bác sĩ Nguyễn Ngọc Kim Cương – Khoa Dinh dưỡng Tiết chế, Bệnh viện Phạm Ngọc Thạch, TP.HCM, đưa ra lời khuyên “Thường là các bé sẽ không thích ăn rau xanh lắm nên là các mẹ, các bố thì có thể lựa chọn nhiều cách chế biến khác nhau. Ví dụ như mình có thể kèm một ít rau vào những món mà bé thích ăn, cũng như là ăn nhiều trái cây để nó có thêm nhiều vitamin.”
Nhiều phụ huynh hiện nay cũng chọn cách sử dụng các sản phẩm công nghiệp như bột rau thay thế. Tuy nhiên, các chuyên gia dinh dưỡng cảnh báo rằng những sản phẩm này không thể thay thế hoàn toàn cho rau củ tươi sống. Sản phẩm công nghiệp chỉ có thể đáp ứng về nhu cầu chất xơ, nhưng không thể cung cấp đầy đủ các chất chống oxy hóa và vitamin thiết yếu chỉ có trong rau quả tươi.
Theo Alodoctor – ngày 07 tháng 7 năm 2025