Nghiên cứu được tiến hành trên cơ sở dữ liệu của gần 172.000 người, với độ tuổi trung bình từ 58 đến 59 và được theo dõi y tế liên tục trong hơn 10 năm. Trong suốt thời gian này, các chuyên gia ghi nhận 5.400 trường hợp mắc mới trầm cảm.
Phân tích chuyên sâu cho thấy:
- Thực phẩm chứa hương liệu nhân tạo: Khi chiếm khoảng 40% tổng lượng thực phẩm tiêu thụ hàng ngày, nhóm này làm tăng nguy cơ mắc trầm cảm lên tới 46%.
- Thực phẩm chứa phẩm màu và chất tạo ngọt: Dù chỉ chiếm 20% khẩu phần ăn, các chất này làm nguy cơ trầm cảm tăng lần lượt là 49% (đối với phẩm màu) và 45% (đối với chất tạo ngọt nhân tạo).
Các nhà khoa học giải thích, kết quả nghiên cứu này hoàn toàn phù hợp với lý thuyết y khoa về “trục ruột – não” (gut-brain axis). Theo đó, các loại phụ gia nhân tạo khi nạp vào cơ thể có thể làm mất cân bằng hệ vi sinh đường ruột, kích hoạt các phản ứng viêm mãn tính và gây rối loạn quá trình tổng hợp các chất dẫn truyền thần kinh liên quan đến cảm xúc.
Theo Alodoctor(VTV) – ngày 15 tháng 9 năm 2026