Tại Viện Sốt rét – Ký sinh trùng – Côn Trùng TP.HCM, các mẫu vật giun, sán, ký sinh trùng thu thập từ cơ thể người đã được lưu trữ như một lời cảnh tỉnh về mối nguy hại này. Đáng chú ý, sán dây được xác định là loại ký sinh trùng phổ biến nhất được phát hiện ở những người có thói quen ăn lòng heo, bò, và đặc biệt là lòng xe điếu.
Theo thống kê từ Viện, nhiều bệnh nhân đã được ghi nhận nhiễm sán dây với chiều dài trung bình đáng kinh ngạc, từ 70-80cm, thậm chí có những trường hợp cá biệt ghi nhận sán dây dài hơn 1 mét ký sinh trong cơ thể.
Bác sĩ Võ Bùi Cao Thiên, chuyên gia từ Viện Sốt rét, Ký sinh trùng, Côn Trùng TP.HCM, nhấn mạnh: “Thường là gặp các loài sán dây, bên cạnh đó cũng có thể phát hiện các loài ký sinh trùng khác như giun, sán lá gan hoặc giun đũa chó mèo. Đặc biệt, ở lòng heo, loại sán dây heo là phổ biến nhất. Về các triệu chứng ban đầu của việc nhiễm sán dây heo, người bệnh có thể trải qua đau bụng, nổi mẩn ngứa, ngứa trên da, hoặc thậm chí đi ngoài ra các đốt sán.”
Không chỉ dừng lại ở nguy cơ nhiễm ký sinh trùng gây ra các triệu chứng khó chịu như ngứa ngáy, rối loạn tiêu hóa, mệt mỏi, và sụt cân, việc tiêu thụ nội tạng động vật còn ẩn chứa những hiểm họa bệnh tật nguy hiểm khác mà người dân cần đặc biệt lưu ý.
Tiến sĩ Đoàn Bình Minh, Phó Viện trưởng Viện Sốt rét, Ký sinh trùng, Côn Trùng TP.HCM, cảnh báo: “Nếu chúng ta ăn nội tạng động vật mà không được rửa sạch và chế biến kỹ lưỡng, nguy cơ nhiễm phải các độc tố là hoàn toàn có thể xảy ra. Những độc tố này có thể xuất phát từ thức ăn mà động vật đã tiêu thụ nhưng chưa được đào thải hết, hoặc cũng có thể là độc tố do các nhóm vi khuẩn, vi nấm tiết ra.”
Để bảo vệ sức khỏe bản thân và gia đình trước nguy cơ nhiễm ký sinh trùng từ việc tiêu thụ nội tạng động vật, biện pháp phòng ngừa hàng đầu là người dân cần tuyệt đối lựa chọn thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo an toàn vệ sinh.